発酵食美人食堂（ヤマト醤油味噌）では、活きた酵素がたくさん摂れる醤油・味噌・甘酒・塩糀などの発酵食品を美味しく日々の食卓にとり入れる【一汁一菜に一糀】のライフスタイルをおススメしています。糀料理と、もちもちの「寝かせ玄米」、季節の実沢山のお味噌汁など、酵素が活きている糀を使ったメニューでおもてなしいたします。